집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
닭 (1마리 (약 8000원)) – 간과 콩팥을 제거하고 쓰도록 합니다.
당면 (100g) – 반드시 미지근한 물에 불려 사용합니다.
감자 (1개) – 납작하게 썰어줍니다.
대파 (1대) – 썰어서 준비합니다.
양파 (1개) – 썰어서 준비합니다.
건고추 (1~2개) – 매운맛을 주기 위해 사용합니다.
다진 마늘 (1큰술) – 맛을 더합니다.
생강 (1/2큰술) – 맛을 위해 필수로 사용합니다.
간장 (8큰술) – 진간장 사용.
굴소스 (2큰술) – 풍미를 추가합니다.
설탕 (3큰술) – 단맛을 위해 필요합니다.
짜장가루 (2큰술) – 색깔과 맛을 위해 사용합니다.
식초 (1큰술) – 풍미를 더하기 위해 사용합니다.
후추 (20바퀴) – 맛을 조절합니다.
물 (800ml) – 끓이는 데 필요합니다.
조리 과정
1단계: 미지근한 물에 당면 100g을 담궈 불립니다.
2단계: 닭을 깨끗이 손질하고, 칼집을 내어 물에 담가놓습니다.
3단계: 감자를 납작하게 썰고, 대파와 양파를 준비합니다.
4단계: 건고추를 준비하고, 양념 재료들을 계량합니다.
5단계: 간장 8큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 짜장가루 2큰술을 섞은 양념을 만듭니다.
6단계: 중불에서 조리기름을 두르고 닭을 볶아줍니다.
7단계: 닭에 색이 나면 건고추를 넣어 볶습니다.
8단계: 양념을 넣고 잘 저어준 후 물 800ml를 부어 끓입니다.
9단계: 감자를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 15분간 더 끓입니다.
10단계: 불린 당면을 넣고, 물이 부족할 경우 물을 추가하여 익힙니다.
11단계: 요리가 거의 다 되면 플레이팅을 위해 접시에 담습니다.
12단계: 마지막으로 고춧가루를 뿌려 마무리합니다.