집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
무 (1개) – 신선한 흰색 부분만 사용
천일염 (1/2컵) – 소금물 만들기 위해 사용
고운 고춧가루 (2큰술) – 비주얼과 색깔을 위해 사용
입자 고춧가루 (2큰술) – 맛의 깊이를 위해 사용
설탕 (1작은술) – 단맛을 위해 사용
식초 (2큰술) – 새콤함을 위해 사용
생강 (1티스푼) – 향미를 더하기 위해 사용
대파 (1/2대) – 송송 썰어서 사용
마늘 (2쪽) – 다져서 사용
조리 과정
1단계: 무의 껍질을 제거한 후, 흰색 부분만 사용하여 잘라줍니다.
2단계: 무를 채칼로 얇게 썰어줍니다. 이때 손을 보호하기 위해 장갑을 착용합니다.
3단계: 소금물(천일염 1/2컵, 물)을 만들어 무를 잠길 정도로 넣고 10-15분간 절입니다.
4단계: 절인 무는 체에 걸러서 물기를 제거합니다.
5단계: 버무리기 위해 고운 고춧가루 2큰술과 입자 고춧가루 2큰술을 넣습니다.
6단계: 설탕, 식초, 생강, 다진 대파, 마늘을 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.
7단계: 무생채가 잘 버무려지면 완성입니다. 적당히 간을 보아 필요한 조절을 합니다.