집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
쌀뜨물 (6L)
중닭 (1.2kg) – 깨끗하게 손질한 후 핏물을 빼주세요.
붉은 고추 (1개)
통후추 (몇 개)
양파 (1개) – 껍질과 함께 사용하세요.
닭곰탕 (적당량) – 닭잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
파뿌리 (1컵)
꽃새우 (50g) – 볶아서 사용합니다.
마늘 (10쪽)
감자 (1개) – 전분을 활용하여 국물에 뽀얀 색을 더해줍니다.
국간장 (2큰술) – 자신이 만든 간장으로 대체하십시오.
소금 (1큰술)
무 (1개) – 납작납작하게 썰어서 사용합니다.
대파 (1대) – 어슷 어슷하게 썰어 넣습니다.
조리 과정
1단계: 쌀뜨물 6L를 냄비에 준비합니다.
2단계: 중닭 1.2kg을 깨끗하게 손질하여 찬물에 20분 담가 핏물을 빼줍니다.
3단계: 핏물을 뺀 닭을 쌀뜨물에 넣고 고추, 통후추, 양파, 양파 껍질, 파뿌리, 볶은 꽃새우, 마늘을 추가합니다.
4단계: 감자를 큼직하게 토막 내어 넣습니다.
5단계: 준비한 닭을 모두 넣고 센불에서 15분 끓인 후 약한 불로 45분 끓입니다.
6단계: 간장 2큰술과 소금 1큰술을 넣고 추가 간을 맞춥니다.
7단계: 45분 후 국물과 함께 닭을 건져서 찢어줍니다.
8단계: 닭살을 국물에 넣고 매운 무와 함께 팔팔 끓입니다.
9단계: 지단을 얇게 썰어 고명으로 올리고 대파를 추가합니다.
10단계: 잘 끓인 닭곰탕을 완성합니다.