집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
세멸 (100g) – 가느다란 멸치로 냉동 보관 후 볶아줍니다.
슬라이스 마늘 (2컵) – 가로로 썰어 마늘의 단맛을 살립니다.
청양고추 (1개) – 쫑쫑 썰어서 사용합니다.
땅콩 (1/2컵) – 살짝 눌러서 잘라줍니다.
호두 (1/2컵) – 숭덩숭덩 썰어서 준비합니다.
잣 (1/3컵) – 고깔을 제거하고 준비합니다.
식용유 (3큰술) – 볶을 때 사용합니다.
진간장 (1큰술) – 맛을 내기 위해 사용합니다.
청주 (2큰술) – 풍미를 더해줍니다.
설탕 (1큰술) – 간을 맞추기 위해 추가합니다.
올리고당 (2큰술) – 마지막에 넣어 단맛을 추가합니다.
통깨 (1큰술) – 고소함을 더하기 위해 추가합니다.
깻가루 (조금) – 고소한 맛을 더하기 위해 추가합니다.
조리 과정
1단계: 센 불로 마른 프라이팬을 달궈줍니다.
2단계: 세멸을 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
3단계: 볶은 세멸을 채반에 부어 식히고 가루를 제거합니다.
4단계: 슬라이스 마늘과 청양고추를 준비합니다.
5단계: 땅콩, 호두, 잣을 각각 준비하여 볶아줍니다.
6단계: 식용유를 팬에 넣고 마늘과 청양고추를 볶습니다.
7단계: 마늘이 살짝 익으면 멸치를 넣고 볶아줍니다.
8단계: 불을 끄고 간장, 청주, 설탕을 넣고 버무립니다.
9단계: 센 불에서 볶아준 후, 준비한 견과류를 넣고 섞습니다.
10단계: 올리고당, 통깨, 깻가루를 넣고 마지막으로 버무립니다.