집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
청경채 (250g) – 양이 줄어드므로 원래 양보다 넉넉하게 준비하세요.
마늘 (5알) – 꼭지를 따고 통째로 사용할 것.
표고버섯 (3알) – 큰 표고버섯을 사용할 것.
식용유 (5큰술) – 야채볶음에는 기름을 넉넉히 넣어야 함.
소금 (1꼬집) – 간을 맞추기 위해 사용.
굴소스 (1큰술) – 간을 추가해줄 수 있음.
전분 (약간) – 수분을 잡기 위해 사용.
참기름 (약간) – 향을 더하기 위해 추가.
조리 과정
1단계: 청경채를 반으로 자르고, 큰 잎은 4등분, 작은 잎은 2등분으로 썬다.
2단계: 끓는 물에 청경채를 데쳐서 숨을 죽인다.
3단계: 팬에 기름을 두르고, 마늘을 넣어 볶다가 청경채를 추가한다.
4단계: 청경채에 소금과 굴소스를 넣고 잘 볶는다.
5단계: 전분을 넣어 양념이 잘 붙도록 한다.
6단계: 마지막으로 참기름을 조금 넣어 풍미를 더한다.