집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리 레시피와 조리 과정을 소개합니다.
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재료
건멸치 (1컵) – 내장을 제거하고 볶아서 가루로 만들기
물 (1L) – 육수를 만들기 위한 기본 재료
국간장 (2큰술) – 육수 맛을 내기 위한 재료
소금 (½티스푼) – 육수 간을 맞추기 위한 재료
당근 (½개) – 얇게 채 썰어 준비
애호박 (¼개) – 얇게 채 썰어 준비
진간장 (6큰술) – 양념장 재료
고춧가루 (1.5큰술) – 양념장 재료
설탕 (1큰술) – 양념장 재료
참기름 (1큰술) – 양념장 재료
대파 (상량 기호에 맞게) – 양념장에 추가할 재료
청양고추/홍고추/풋고추 (각 1개) – 양념장에 색깔을 더할 재료
간마늘 (½큰술) – 양념장에 추가할 재료
조리 과정
1단계: 멸치의 내장을 제거하여 준비하세요.
2단계: 약불에 팬을 올리고 멸치를 덖아 수분기를 날려주세요.
3단계: 덖은 멸치를 믹서기에 넣고 약하게 갈아 멸치 가루를 만듭니다.
4단계: 양념장 재료인 진간장, 고춧가루, 설탕, 참기름을 준비합니다.
5단계: 당근과 애호박을 길게 썰어 준비합니다.
6단계: 물에 국간장과 소금을 넣고 끓인 후, 멸치 가루와 준비한 채소를 넣습니다.
7단계: 면을 삶고, 찬물에 헹궈 면발을 탱글하게 만듭니다.
8단계: 국수를 그릇에 담고 육수를 부은 후, 양념장을 끼얹어 완성합니다.